Selecionar e treinar a mão-de-obra para atendimento das necessidades da unidade; - Elaborar rotinas de trabalho e escala de serviços dos funcionários; - Elaborar descrição de cargos; - Avaliar desempenho dos funcionários da cozinha; - Supervisionar as atividades da equipe a fim de garantir cumprimentos das normas de segurança alimentar; - Elaborar cardápios seguindo o estabelecido em Edital; - Solicitar comprar de matéria-prima para atendimento do cardápio, seguindo as metas de custo preestabel…